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巧克力简介!

时间:2011-01-27 00:04    来源:互联网    发布:巧克力之家    点击:

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料,它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。

巧克力也是世界上最精致的食品,最能满足每个人对甜食的渴望。它独特的醇厚风味创造出美味可口、令人垂涎三尺的蛋糕、饼干、冰淇淋等甜点,甚至连咸味点心都可派上用场。当我们想要好好宠爱自己时,巧克力就是最佳良伴。

起源——巧克力起源于哪里 

最早出现的巧克力,起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可的食物,味道苦而辣。1526年,西班牙将领柯提兹带回西班牙,献给当时的国王,使欧洲人视它为MI药,掀起一股狂潮。后来大约在16世纪,西班牙人让巧克力“甜”起来,他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中,成了香甜饮料。到了1876年,一位名叫彼得的瑞士人别出心裁,在上述饮料中再掺入一些牛奶,这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后,有人想到,将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年,由荷兰的万·豪顿(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3,做成容易饮用的可可饮料。

原料——巧克力是怎么做出来的

巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。   

巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。“朱古力”的成分与巧克力大同小异,其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力,脂肪、碳水化合物等其他成分与巧克力相近,都是以可可粉为主要原料制成的。

有些人嗜食巧克力成痴,而对我们这些人来说,巧克力则具有无法抗拒的魅力。可可树的学名Theobrama cacao原意为“诸神的食物”,但看来世间凡人也难抵它的诱惑。甚至还有专门报道巧克力的月刊,并以巧克力香味的墨水来印制发行。法王路易十五的宠妃宠巴度夫人说巧克力是“催情chun药”,意大利情圣卡萨诺瓦则盛赞巧克力比香槟更具魅惑力。也许正因为有太多人狂恋巧克力,所以巧克力的名字也就顺理成章的传播开来了吧。

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    标签:巧克力可可粉chocolate

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